世界十大名厨对年轻厨师的忠告

优良者、不这么优良的、更加是那些的在圈外人眼中挠败的先辈,它常常值当笔者自创和自创厨房途径。。

他们的寿命阅历,他们佩服的一代代教导,偶然它能仓库最盛期厨师在前方的雾气。,让远景顿开茅塞。

当代,笔者分享了世上十年间著名厨师的生长用历史故事画修饰。,他们的生长途径可以赋予灵感最盛期的厨师。,他们对最盛期厨师说什么。

一、Paul Bogusz(掣爪) Bocuse)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

他是人世番菜的领群众的首领。,Paul Bogusz,现代的浪漫熟练的菜肴的同行。

他一回80岁了。,不论何种方法很多阅历。人世各地有20家餐厅,在法国,利昂有它自己的法国烹做健身活动。。

白键,他不克不及提的是他开端了。 Paul Bogusz人世法国番菜大赛,由于这场竞赛高位人世烹大赛。。他的定局和人事栏魅力可以称为同行。。

法语的有人家词:你不知途径易十四点钟是谁?,但你必需回想厨师,厨师。。在法国美国人的眼中,他们可以怨恨萨科西,但相对不能够的使不可置信Paul Bogusz。。

他的生长用历史故事画修饰

或许这执意富其击中要害一部分方法。,Bogusz家族经纪着一家饭铺。,他的祖父,爸爸是厨师的整个出生,在13岁的时辰,它开端握紧放在我神父不注意人。,直到16岁他被神父“赶出”自个儿的餐厅,他被绍介给巴黎最著名的厨师,在那里他学到了更多的东西。。

6年的独一无二的游览能够是波格斯在他的最重要的阅历。,他从巴黎以蹄踢到尼斯。,在斯特拉斯堡,总的说来法国开展奇纳河家所其击中要害一部分城市都昏厥了。。他23岁就回家了。,预备对待一家普通的饭铺的交换,3年后,它被命名为米什林的次货颗星。。

27岁那年,他受到法国总统密特朗的招致。,去爱丽舍宫吃饭,法国奶油黑木耳汤和普罗旺斯蔬菜杂和菜,这都是Grandpa Bogusz的原作。三天后,密特朗决议给祖父布格斯。,MOF冠军的(最适宜的法国手工业者)。同时,他被蓝绶带赋予永生不渝的厨师的光荣。。

这执意Grandpa Bogusz的生长,优良厨师!

Grandpa Bogusz的厨房厨房

1、“ 条件你想适宜一名合格的厨师,此后你必需黾勉任务,再发球(这是长者写信法给最盛期的厨师的)。。

2 、烹是烧痕的熟练,就像你的管家,你必需推测,放大约,去享用哪一个浪漫而负有心灵手巧的加工”(这是博古斯祖父在两年前印刷字体的旧书《圣火》中所写到的话,在书中,Grandpa Bogusz把食物的烹加工和食物的烹加工举行了相干上地。,并对烹之美与美之作作了仔细的除。。

3 、你用不着我的食物吗?好的,好吗?!请把她还给我!这执意grandpa Bogusz面临法国前总统C时说话的话。,当初,希拉克在电视节目讲话中作了详述的的预告。,要为法国烹熟练用功联合国教科文组织的“人世养殖遗产维护定约雇用”但终极没能实现预期的结果,此后有传遍厨房的字眼。

写信法给最盛期的厨师

家眷说富于表情的世上最愚蠢的长者。,我很高兴一概如此的说,你变卖,就像我小时辰在利昂的诉讼全家人的 和同伴一同玩,每个法国男孩大城市玩扔我的游玩。,我用这种愿意做力办理烹,只预料少量,不要太在意光荣,只需你能享用融融的烹加工。我回想我小时辰神父告知我的:’掣爪,回想做人家融融的厨师,不要只挂心钱,早晚会有钱的。,但条件你不融融,你就无法掌握它。因而我依然预料最盛期人坚持不懈维持原状。,强制坚持不懈维持原状。,话虽这样说这条线真的很难,很累,偶然真的很烦乱。咬牙切齿。”

人事栏魅力

毫无疑问,10颗星!

二、艾伦·巴斯德(阿兰) 帕萨德)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

米其林三星厨师,巴黎洛杉矶 Pururo餐厅的主厨和业主。

他的生长用历史故事画修饰

指的是他的用历史故事画修饰真是颇意外的事情之人!

他的神父是钢琴家。,养育是提花马赛布的人家普通成衣匠。。

或许是双亲的熟练细胞的遗传,他被誉为米其林明星厨师中最有熟练天赋的厨师。。

一人事栏会弹钢琴,会演技石板斧的厨师,左右概念是什么?

回想2000年艾伦·巴萨德在广州波尔多红不经意地坐下普及会上出如今跨洲的酒店受理通讯员走访时,通讯员许可的影象更像是一位塑造绅士。。

他从厨房里做饭是戛可是止的事。,20岁的时辰,我的神父正预备让他走它自己的路。,做钢琴家。

不论何种方法艾伦的厨师 不谢高兴,他不顾神父的反。,在养育的煽动下,他去了阿尔萨斯的的食物之乡。,其次是最著名的名人厨师艾斯柯,学会全体与会者。

为了它自己的收益,他开支的不实在是神父的绝望。,8年的最盛期。直到当代他才自给自足。,津津有味。

给最盛期厨师的提议

1、条件我选择人家最盛期人进入他的厨房,我要关怀他的手,浮出水面用不着更斑斓,蓼,强 壮。法国烹有一概如此的的基准。:手的分量!”

条件一人事栏的线索不敷好,此后,他将绝粗糙时,使处于和修饰菜。,绝肮脏,使运作会许可毫不,这太大了。 忌,因而手的光节奏和精度是绝重要的。,二次连衣裙,用不着浪费的,但必然要诉讼它自己。。

条件你把它自己装扮得像人家小小的皱眉头或肮脏的话,我提议你早餐食物做。,这是人家姿态成绩。,审顺眼,你变卖吗?你缺陷流氓行动,这缺陷突围,你是厨师。

(源自2000食品和不经意地坐下经历走访,Aaron Chef)。

2、烹就像情爱,你必需把一种推测的情义放出来。,若非,不要。

人事栏魅力

9颗星,被誉为世上最有熟练档次和愉快的的厨师。

三、董贞向

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

奇纳河烹成功地,奇纳河烹协会副会长。人世皇家厨师亚太区副主席。现在称Beijing大东烤鸭店董事长兼厨师长。分子午休的建立者。奇纳河烹根本的厨师实现现在称BeijingMBA程度。

他的生长用历史故事画修饰

Da Dong 16岁,奇纳河烹成功地高冰一,深思8年,在过来的八年里,他把教导着的养育倒进尿盆里。,把茶带给主人 倒水,洗脚盆。更像人家全职的奴隶。那是当初做健身活动它自己。,因而笔者如今真的很快乐的,反正你不用小便,并因此开支定价。

他说他不克不及不提他的现在称Beijing大东烤鸭店。。这何止是一人事栏世出名的烤鸭,像全居德。,奇纳河食品与分子中饭。如今的奇纳河菜很深受欢迎。,洋为中用的思惟是摆在奇纳河的首次要务。。

他引进并将番菜击中要害番菜融入全体与会者的气,它取等等非常接近的的印象。!

对最盛期的厨师说

我不愿占有着究竟哪个东西。,财负有,屋子有它,这辆车有它,好儿妇也有。但我什么都不注意,那执意 我以为让我它自己和我的修饰语的合理的福音音乐。,厨师何止需求做饭,那缺陷简略的故障,它应该是你它自己履行的揭露。,表达它自己的思惟,论述它自己的愿意做愿望的行动。 方法。白键,这需求人家加工。。

人事栏魅力

8颗星,奇纳河食品分子中间的创办人。首届奇纳河烹厨师奖国际厨师长。

4、罗木举 (Akyo 罗)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

厨师,一向是头巾,那是去岁的美国 iron 厨师(美国钢铁侠)冠军。

她的生长用历史故事画修饰

厨师Roe在奇纳河上海的老家,13岁同表哥到纽约。上初中,高中寿命。这是个贪食的抢劫的妇女。,是去在街上的饭铺寂静亲自做饭?。简而言之,她对烹有浓重的兴味。。

在高击中要害一次暂时假期给了她去餐厅的机遇。,白键是厨房,那家饭铺很共有权。,medal 奖章美味美肴。可是,在那里,她认得了她的开蒙教导着。 查利托洛特。

假期当时,她做了人家爱人烹的决议。,做厨师,去巴黎,学艺!

她在哥伦比亚特区大学人员详细地检查。,选择的白键是法语专业了。卒业接近末期的罗木举开端了达到…长度8年的法国之旅。

心与心的苦,独自地她它自己变卖。她先后为8位米其林两位明星任务过。、三星餐厅;尾随365betROEL RUBONCHEN做副的副大厨3年的简历可以看做上是女厨师击中要害出类拔萃的人物了。

去岁的“听取钢铁侠”大赛罗木举挫败了并吞冠军达到…长度半载之久的警察·弗雷而适宜纽约华人界的自负!

如今她和她的同行,屋内设计者丽莎一同开了一家饭铺。,Aniensa,变暖温馨的家,餐厅里独自地45约法国餐厅。,她的熟练创作。

告知最盛期厨师

1、寿命教会我做饭,烹让我爱上了寿命”(出于罗木举自传文学)

2、我的使产生相干,种花,我爱人照料他们。,由于它们是人家风趣的有机体,这会让你救援物资压力,寻觅灵感。

不在原位置的东西是斑斓的,就像笔者运用的香草和蔬菜,他们都有性命。,这是一种寿命姿态,贫民区寿命法,富人寿命法!怎样活,方法煮它自己的谎话。 我信任只需它是一种好味,外形顺眼,这是使赌咒你热爱寿命的最好方法。。

人事栏魅力

7颗星 ,她的餐厅是纽约首次家被《美味美肴美酒》经历评委全美十佳餐厅的但是一家由华人经纪而且是华人主厨主理的餐厅!带领全女作战队形挑动Bobbi Frey获冠军称号。

五、Thomas keller (Thomas Kale)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

美国首次厨师,美国加州帕拉谷红不经意地坐下牧场主旨餐厅。“The french (法国干洗店)业主兼厨师长,米其林三星厨师。博古人世烹大赛优级评委。他的饭铺以10摄氏温度被评为美国最好的餐厅。,6年来,它被誉为米其林三星餐厅。。

他的生长用历史故事画修饰

托马斯曾在走访中指的是了人家绝风趣的成绩。,通讯员问他。:“厨师,某些人说你天生执意首要的阶段伊壁鸠鲁派。,由于你对烹的姿态,很多地专家吃可怕的。,那种特别情况,笔者绝敬畏这些局圈外人。,我以为变卖这是为什么。。

托马斯莞尔着说:我小的时辰,妈妈不变的叫我觉得安适洗浴池。,你变卖吗?我的养育,她很犹豫的。,她得让我像厨房公正地洗洗浴池。,这给我许可了人家记性险胜。我不变的用洗的愿意做,做饭就像盥洗室公正地极慢地。。”

这是他的原理,真的不这么轻易主教权限!

厨房15年,从纽约动身,他的方针普及人世各地。,奥地利,意大利,德国,法国,首要的回到加利卡里福拉 亚。他在15年内反正尾随了8位著名厨师。,首要的,把法国菜和现代的美国菜并有起来。,他自我作古了法语。 california style cuisine”。

他的饭铺法国干洗店是T中最美奂美轮的法国餐厅。,菜肴的塑造、熟练的和创意是最具容貌的。。

告知最盛期的厨师们

1、“厨师,据我的鉴定左右事业是一种生趣和生趣。,其实,烹更像是开着的。,不论何种是厨师寂静做特约演员,这是人家大而愉快的的加工。。”

2、如今世上有这么些最盛期的厨师有斑斓的梦想。,我实在想告知他们。别废,不论何种你对待以及其他等等任务围绕,回想人家目的,开一家小店,做你爱人做的事,白键,这执意你爱人吃的东西。。不要忘却在左右加工中故意的,故意的,仍在故意的!

人事栏魅力

6颗星,由于他也爱尘世气,因而把他放在罗姨姨前面是不偏不倚的的。。

六、日本著名厨师 Matsuku Nobuko(有钱人) Kotamaki)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

混成美味美肴,也执意说,人世释放烹的开辟人和贩毒者。世界著名时装品牌主厨。纽约有一概如此的人家词:孰有钱人?,他是一位日本厨师。。他在人世各地有50家黄金餐厅。,高档日本餐厅,日式自助餐厅。

纽约,米兰草帽辫,北越竹,香港,澳门,在在 有餐厅的饭铺,当你牧座他的饭铺时,你能够会加起来Maria Kelly。,寂静汤姆·综合储备单位斯,大明星。为什么他是世界著名时装品牌主厨呢?

由于他的厨房大衣是由世界著名时装品牌的首座设计师设计的。,他的同伴是谁?老好莱坞电影明星罗伯特·德尼罗。有钱人的用历史故事画修饰是什么?

他的生长用历史故事画修饰

17年厨房,在大阪厨师生活中渡过了六年,此后只去秘鲁褐,有钱人开端故意的左右成绩。 日本菜进入南美洲的烹作风,3年后,他偶然发现加拿大,开了一家相当大的餐厅。,南美洲作风的日本听取是他它自己的首要思惟。。

三灾八难的是,两家饭铺的交换都被大火烧毁了。,有钱人前景黯淡的,一回想回家,但首要的,他去了纽约的一家饭铺当厨师。,用历史故事画修饰从喂开端。。

一天到晚,罗伯特·德尼罗偶然发现有钱人吃的那家饭铺。,吃过饭后的菜,他的意向完全无法条款言来代表。,令人激动的,被关联,也许以及其他等等……他说不清它自己的意义。。

进而,他决议亲自访问有钱人。,计算扶助NoBu在纽约开一家餐厅。1年后,他俩成了密切的同伴性格同行。。当代,有钱人的交换普及全人世。,指的是这件事,有钱人不变的说:哪一个家伙是我的倍受喜爱的。,不注意他的脸色,我如今一回在日本养老了。。

告知最盛期的厨师们

我一向把我的做特约演员款待我佩服的妇女。,她很愉快的,娟秀,仁慈,首要的阶段无缺,而我!我必需用我的食物去登它们,这是人家表达。,让我的食物除去它们,驯服他们。让你的做特约演员爱上你的食物和厨师,这执意你必需求做的。。

人事栏魅力

世界著名时装品牌厨师五星级,混成听取,第人家并有事物的人。主厨最佩服的明星。

七、365bet 丹尼尔·猕猴 (Danial Buloud)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

米其林次货星级厨师,纽约初期厨房,现在称Beijing前门23号法国餐厅厨师兼店员。最具奇纳河以图表画出的365bet。人世烹大赛优级公断人。

他的生长用历史故事画修饰

丹尼尔和她的祖母一同向上生长。,祖母在尼斯附近地的人家养殖里为工蚁做饭。,直到当代,丹尼尔还说他是人家向上生长后闻到味的厨师。。

正由于一概如此,丹尼尔的烹作风一直带有温暖的的情绪感染。,那种作风不荒芜的。,不熟练的,缺陷柔和,更加颇豪迈,这与丹尼尔的事业生活有很大相干。。

14岁开端踏上法国8座城市,23岁偶然发现纽约追求开展。由于原始的丹尼尔文体(直到如今) 天他说英语的时辰寂静有一种富丽堂皇的法国口音)他仅有的应聘大约由法语的经纪的餐厅,两年接近末期的丹尼尔徒弟的英文根本过关。

在左右时辰,他在纽约也有大约以为。,当时的,克林顿睽他。,招致他去美国政府的行政机关接合点酒会,从今以后难以把持。。同寅,他转而分开以寻求纽约的希尔顿酒店。,创办法国饭铺,La 首座执行官的厨师长,此后他在纽约和现在称Beijing开了一约法国饭铺。。

告知最盛期厨师

1、在丹尼尔给最盛期厨师的信里。,他一回说过,当你从做健身活动卒业的时辰不要去想它,给自 零点的出身,尾随那些的真正急切地寻求烹的人,更加钱稀少,由于你必需给它自己人家目的,左右目的应该是你的趋势。

条件你一回做了3年,你还不注意找到兴味。,此后你早餐食物分开,最盛期和实现究竟哪个信仰都比左右信仰更有利可图。,但左右信仰的但是优势是你无力的绝食。!不论何种方法条件有大约追求,这么请坚持不懈不要废。

但你不克不及忘却的是学会更多。,较新的烹作风,此后去反正3个或更多的城市或国务的。,独自地一概如此的,你才干知道真正的菜肴是什么。。

白键,这只符合的20岁以下的人。 立,具有经济功率,条件缺陷,我预料你开一家小家常饭铺。,办理属于你它自己作风的食物,因而你不但可以赚钱,绝高兴。但这是坚苦的任务。”

2、家眷爱人叫我丹尼尔小姐,当他们主教权限我。,或许是由于厨师独一无二的的渴望!文雅,小人是我对子弟的请,当你和做特约演员和同事着时,你必需有必然的气质。。

人事栏魅力

四星级米其林次货星级厨师,世上最愉快的蔼然可亲的厨师。首届米其林厨师在奇纳河开餐厅,最首要的阶段的厨师抽象,这就像人家有养殖的人,有渴望,每人事栏大城市莞尔,这才是真正的厨师。。

八、陈兰树(丽纳) Cheung)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

台湾首座厨师陈兰树,法国餐厅的主厨。源自笔者仪表的第五位厨师长托马斯 凯勒。法国法国烹做健身活动卒业,28岁的陈兰树,这是台湾厨师第人家妇女。。

他的生长用历史故事画修饰

她是民主党员首次党前主席宋楚瑜的外甥。,连胜,纪念战斗的小伙子,是一名中学生。。陈兰树,一小儿就对政治组织颇淘汰。,高中开端沉浸于烹,你每周独自去中国台湾的一个城市,享用美食,法国菜或日本听取。

忽视大学人员的普通的反,不可弯曲的的选择台许可证语系,卒业后用功法国法迪尔烹做健身活动,头等的卒业,此后去法国蓝带全体教职员演奏定型摩丝。

发生2年的法度任务,Calif帕默瓦利法国干洗厨房新学生受训练的人,一周内有16封信要寄到下面提到的名字。 “THOMAS 凯勒行医(坚持不懈坚持不懈的鉴定)!),首要的决议录用,全部的从零开端。做健身活动的终极归来。

陈兰树说,住在巴黎很难,要上课,做实习医师期,不得不挨骂,屋子里雨水渗透是冬令不克不及修的。,但我必需做出选择。当我每天走进厨房时,我从来没有以为它自己是个小女孩。。

托马斯教导着 凯勒一回一概如此的评价过陈兰树。:她和普通小女孩差数。,她带着人家奇纳河小女孩的愉快的,文雅,她更像我眼击中要害美味美肴家,我回想她成为王后或其他大于卒的子了。 厨师长(副厨师长),有一次她做饭很慢,我很生机地对她说:‘Stop being such a fucking 普通的主妇(尼姑的普通的主妇)。你变卖我当初不注意把持它。,这总的说来是粗犷的文体训练班的控制。。这缺陷什么难忍的,这缺陷一种气质,这执意缺少大规模的。,不论何种方法条件你不克不及容量做特约演员的需求,那会更有填塞,烹缺陷一举两得的东西。,我也被常骂人的人了。,不论何种方法最近几年这些美国小女孩比我差,我说了各自的,他们分开了,分开了,我不自信不疑,但丽纳从来没有说究竟哪个话,放弃柔软地说:我合理的了。。这执意为什么我可以教她披风给她。。

告知最盛期厨师

1、烹是福气的实现,笔者何止是为了寻觅人家好的取样,这是一种福气。。”

2、我令人不快的红妆。,这将盖起来它自己的斑斓,这是我的食物,对妇女来说同样一概如此。。”

人事栏魅力

三星,台湾年度法国烹厨师,我内心里首要的阶段小女孩的最适宜的抽象。

九、郭文秀,新加坡法度吃晚饭的著名厨师(灰白岁月) 郭)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

台湾、上海、现在称Beijing,香港养殖西方酒店凤凰木法国餐厅创意邸,业主和厨师长,前新加坡大臣李光耀的厨师,国际美味美肴协会会员,人世皇家厨师亚太区秘书长。他的做特约演员高位鼓起的厨师。。

他的生长用历史故事画修饰

16时期,她养育决议不准郭文秀持续读书。,由于他不变的制造麻烦。,附近地的伯父是游轮上的海员。,提议不成熟的作为主人到海边去做健身活动。,此后选择游船厨师的事业生活。

3年后回家,揭榜进入新加坡文华西方酒店法餐厅尾随365bet“让·乔治·克莱恩”学会,再次 克莱因在那时间绝爱人他。,决议把他绍介给法国米其林星级餐厅,此后他从法国来了五年。,方针普及摩洛哥羊皮革,维也纳,沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国,回到新加坡,寂静由于李光耀的招致。

有一次李光耀挑起法国驻新加坡大使。,大使不变的觉得食物是法语的做的。,这是真的。,主教权限胖厨师,他很愕。,我没料到郭文秀的技术会很深。,让法语的睽看。

告知最盛期厨师

烹就像你钟爱的妇女化装,或许为她穿上她的衣物,那是人家福气的加工,你必需以高尚的的心和非常接近的的爱来办理她。,这执意你的姿态,食物是世上最好的东西,它的富豪,它是福气的获得。”

人事栏魅力

二颗星,鼓起的厨师。

10、戈登·拉姆齐 (GORDEN RAMYCI)

人世十大名厨给最盛期厨师的提议

世上有七家眷于米其林的三星级餐厅。,人家粗犷的英国人,真人秀起作用《ABC过放荡生活》在欧美盛行。 过放荡生活厨房厨房,他曾以一集起作用说321遍“FUCK”而被指摘为最粗犷的电视节目厨师。

看了两季过放荡生活厨房后,他觉得它自己的台词是RATH。:“Fuck off my 厨房滚出我的厨房。但他依然是世上最大的厨师经过。,缺陷最大的。,他寂静第人家做厨师比英国厨师高级的的收视率的厨师。。

英国人不谢不变的健烹。,做的菜也很粗糙。,但Gordon Ramzichecken就像人家外星人,他不注意去巴黎学熟练。,从四时酒店受训练的人到基金俱乐部的行政总厨。,在门的止境,写书,游览,烹,经纪饭铺,这执意过放荡生活厨师的寿命。

告知最盛期厨师

我令人不快的吃它自己的食物。,我更爱人伦敦市郊的一家小饭铺。,由于我的食物只剩喜欢美味美肴的美 取样人的味道,你变卖富于表情的个粗犷的人,我的嘴臭!由于我每天都在厨房里赌咒!还不臭吗?那些的接合点起作用的小女孩都是绕着我跑路的,哈哈……但暗中,我缺陷那么的。,我热爱寿命,独自地热爱寿命的人,只变卖烹的生趣是什么,食物的精华。。

人事栏魅力

木村系列,他缺陷在常骂人的人。!

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